Permita-me recomendar o Chez Camille, um restaurante de peixe e marisco especializado em bouillabaisse tradicional, perto de Saint-Tropez. A cozinha é mediterrânica, de inspiração familiar, e a casa recebe os seus convidados desde 1953. O cenário é difícil de igualar: a enseada secreta de Bonne Terrasse, junto ao Cabo Camarat, em Ramatuelle.
A bouillabaisse coze em lume de lenha, segundo a receita ancestral da casa, e leva peixe de rocha do Golfo de Saint-Tropez, como rascasso, peixe-são-pedro, ruivo e chapon. A carta inclui ainda o peixe fresco do dia, lagosta grelhada, amêijoas em tomate picante e lulas à salsa. A decoração em azul, branco e madeira evoca as rochas e a água límpida da enseada. O ambiente é descrito como elegante e descontraído, bom para famílias ou amigos. Com base nas opiniões dos clientes, o restaurante apresenta-se como eleito o melhor do Golfo em bouillabaisse e peixe grelhado.
Há serviço de valet parking e um serviço de barqueiro, pelo que também se chega à enseada de barco. Para grupos de 10 pessoas ou mais, o restaurante leva a sua experiência de bouillabaisse a uma villa privada ou a um iate. O espaço pode ainda ser privatizado para eventos privados, com soluções à medida mediante pedido. Existem vales-presente para uma refeição, e as cartas de comida e de bebidas encontram-se, em separado, no site do restaurante.
