O Le Kaïla é um hotel de cinco estrelas em Méribel e agrada-me que reúna vários restaurantes e bares sob o mesmo teto. O conceito gastronómico foi criado pelo chef Laurent Azoulay, distinguido com uma estrela Michelin. No L'Ekrin, o restaurante estrelado, cruzam-se as cozinhas da Provença e da Saboia: o chef cresceu com a cozinha caseira provençal e adotou a Saboia como a sua região. De manhã, espera-o um generoso buffet de pequeno-almoço.
Para uma refeição mais descontraída, sugiro a Brasserie Le 80, ao pé das pistas. Almoça-se ali antes de esquiar e janta-se num ambiente animado, com clássicos reinventados, um après-ski simpático e noites festivas. O Bar du Kaïla organiza-se em torno de uma grande lareira, num cenário chique mas descontraído. O barman-chefe cria cocktails originais, feitos por medida, e propõe uma seleção de destilados excecionais. Serve todos os momentos, do almoço e do chá depois de esquiar ao aperitivo.
Depois do jantar, aconselho o Kuba Lounge, uma sala de charutos acolhedora, com bancos de couro patinado, onde os barmen recomendam destilados ou digestivos para acompanhar a seleção de charutos. Se preferir ficar no quarto, o room service leva as criações do chef ao pequeno-almoço, ao almoço ou a um jantar romântico com vista para as montanhas. No centro da estância, o La Chaudanne junta um elegante bar lounge a um ambiente de pub inglês, aberto do primeiro café da manhã até à noite.
